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Quinta Negredo

Cámara 

Variedad: 85% Aragonés (Tempranillo),10% Garnacha, 5% Mencía.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés 100% de 300 litros con un tostado muy ligero.

Color: rojo picota con reflejos violáceos y capa media-alta.

Nariz: Aromas de fruta negra compotada (hueso de cerezas y ciruelas en licor) acompañadas de notas de panadería, pan tostado, recuerdos balsámicos y especiados (menta, clavo y pimienta blanca) con un fondo mineral.

Boca: Entrada muy fresca, intenso y con un tanino de calidad que le hace muy redondo y sabroso, con notas de frutas negras un toque lácteo, especiado con notas de vainilla y un posgusto de hollejo de uva madura y frutas escarchadas persistente y largo. 

Elaboración: Vendimia manual, todos los racimos pasan por cinta de selección. Fermenta con levaduras naturales del propio viñedo y se tiene en contacto el vino con los hollejos y pepitas durante aproximadamente 12 días buscando las mayor redondez en boca. Toda la vinificación se realiza por gravedad, se selecciona únicamente el vino de lágrima para conseguir la mayor finura posible y posteriormente la fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de 300 litros de roble francés, de grano extrafino donde también se envejece. 

Nos gusta con… 

Es un compañero ideal para saborear y disfrutar embutidos ibéricos, quesos, patés y carnes asadas.

 

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