Política de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos y publicidad de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra Política de cookies. Política de cookies .
La vendimia consiste en la recolección de la uva para su traslado a la bodega, donde se llevará a cabo el proceso de elaboración del vino.
Hay que tener en cuenta dos aspectos fundamentales a la hora de la vendimia, que la uva esté sana, es decir, que no tenga enfermedades ni golpes, y que el estado de maduración del grano sea el adecuado.
Puede ser mecanizada o manual. Pagos de Negredo sigue fiel a la vendimia manual que implica vendimiadores expertos, selección de racimos en el viñedo, recolección de uvas en el momento justo de maduración, etc
La uva recogida en la vendimia se transporta en cajas de 12 kilos a la bodega con mucho cuidado para que el grano no se deteriore y evitar posibles fermentaciones prematuras.
A partir de este momento, comienza el proceso de elaboración del vino, propiamente dicho, que este año hacemos por primera vez en nuestra bodega: estrujado, despalillado, fermentación alcohólica y maloláctica, crianza en barrica, etc.
Un largo proceso que contaremos con todo detalle en próximas noticias.
