La Elaboración

Vendimia manual en cajas de 12 kilos, mesa de selección. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 25ºC y maceración de unos 25 días. Fermentación maloláctica sobre lías de 15 días de duración. Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.